Giapponese in Mumbai

Se hai voglia di giapponese a Mumbai, sei fortunato. La scena giapponese della città non riguarda solo i ristoranti sushi nei centri commerciali eleganti; troverai tutto, da umili ramen a Bandra a izakaya raffinati a Lower Parel.

Posti come Wasabi by Morimoto al Taj sono ben noti, ma ho una predilezione per Tori al The Westin, dove il loro yakitori è impeccabile e meno turistico. Se vuoi qualcosa di informale, dai un’occhiata a Sakae in Andheri East, il loro ramen è perfetto nelle serate di pioggia, e credimi, le serate di pioggia a Mumbai richiedono un buon brodo caldo.

Nota a margine: molti posti aggiungono un tocco di sapori indiani, che possono essere sorprendentemente buoni o un po' inaspettati, quindi se vuoi l'affare autentico, cerca posti gestiti da chef giapponesi o che acquistano ingredienti direttamente da lì. Inoltre, il riso per sushi è una cosa seria, alcuni posti lo fanno bene, altri non così tanto. Chiedi ai locali o allo chef se puoi. Un consiglio veloce: prova a ordinare la ciotola di chirashi in posti più tranquilli; è un modo facile per assaporare sashimi fresco senza complicazioni.

Arrivare al tuo posto potrebbe significare affrontare un po' di traffico a Mumbai, ma ne vale la pena. E sì, le serate del venerdì a Powai hanno quella piccola atmosfera da caffè giapponese che non sapevi di aver bisogno. Quindi, prepara le tue bacchette e goditi.