Vietnamita in Mumbai

Se desideri sapori vietnamiti a Mumbai, non devi cercare lontano. La città ha silenziosamente costruito una piccola nicchia per la cucina vietnamita, specialmente in aree come Bandra e Lower Parel. Posti come The Happy Tree offrono un pho sorprendentemente decente che è difficile trovare nella maggior parte delle città indiane, e i freschi involtini primavera sono sempre una scommessa sicura.

E non trascurare i posti più piccoli nascosti in caffè eccentrici lungo Kamala Mills o anche Versova. Tendono a portare tocchi fatti in casa che i ristoranti a catena mancano completamente. Un consiglio? Cerca di evitare le ore di punta per il pranzo perché i posti accoglienti si riempiono rapidamente, e a volte gli chef portano fuori solo le loro migliori proposte all'inizio della giornata.

Noterai che l'equilibrio di aspro, dolce e piccante qui è gestito con cura, senza sovraccarico di peperoncino come in alcuni posti fusion. Oltre al pho e al banh mi, alcuni posti sperimentano con il caffè vietnamita, che si abbina magnificamente con il clima a volte sudato e umido di Mumbai. Se sei in zona nei mesi più freschi, una ciotola calda di pho sembra un abbraccio. Sii solo preparato che potrebbe non essere al 100% come quello che otterresti a Hanoi, ma abbastanza vicino da soddisfare quelle voglie di noodle.