Vietnamesisk in Mumbai

Hvis du har lyst på vietnamesiske smaker i Mumbai, trenger du ikke lete langt. Byen har stille og rolig bygget en liten nisje for vietnamesisk mat, spesielt i områder som Bandra og Lower Parel. Steder som The Happy Tree tilbyr en overraskende anstendig pho som er vanskelig å finne i de fleste indiske byene, og de friske vårrullene er alltid et sikkert valg.

Og ikke overse de mindre stedene som er skjult unna i sære kafeer langs Kamala Mills eller til og med Versova. De har en tendens til å bringe hjemmelagde preg som kjedematsteder helt mangler. Et tips? Prøv å unngå rushtidene i lunsjen fordi de koselige stedene blir raskt fulle, og noen ganger tar kokkene bare frem det beste tidlig på dagen.

Du vil legge merke til at balansen mellom surt, søtt og sterkt her er nøye håndtert, uten overveldende chili-overdose som i noen fusionsteder. I tillegg til pho og banh mi, eksperimenterer noen steder med vietnamesisk kaffe, som passer perfekt med Mumbais noen ganger svett, fuktig vær. Hvis du er her i de kjøligere månedene, føles en varm skål med pho som en klem. Bare vær forberedt på at den kanskje ikke er 100% som det du ville fått i Hanoi, men nær nok til å tilfredsstille de nudelcravings.