Sushi in Mumbai

Sushi i Mumbai handler ikke bare om fancy restauranter i dyre kjøpesentre. Du vil finne noen overraskende steder hvor fisken er fersk, og kokkene vet forskjell på nigiri og sashimi. Hvis du er i nærheten av Bandra eller Lower Parel, kan du stikke innom steder som Wasabi by Morimoto eller The Fatty Bao for sushi-ruller som gir deg et realt skudd. Men hvis du ønsker noe mindre polert og mer avslappet, prøv noen mindre kjente steder i Versova eller Andheri East. Ikke vær sjenert for å spørre kokken om dagens fangst; mange steder her vil gjerne lage noe utenom menyen hvis fisken er fersk.

Et tips: sushi i Mumbai kan bli dyrt, så prøv lunsjtilbud i områder som Powai, hvor du får anstendig kvalitet uten å tømme lommeboken. Også, hold et øye med sesongen, noen fiskevarianter dukker opp bare på bestemte tider, og jeg holder alltid utkikk etter fersk laks eller toro når det er tilgjengelig. Du vil raskt lære at sushi i Mumbai ikke bare er sashimi på ris, det er en voksende scene med et bredt spekter av stiler og smaker som venter på å overraske deg.