West View

ウエストビュー・レストランは、ムンバイのITCマルタに位置しています。ここでは、西洋の最も洗練された風味を慎重に選び、お届けします。ここでの食事体験は、驚きに満ちた旅であり、食事のペース、風味、順序を自分で決めることができます。ウエストビューでは、様々な優れた料理が揃っています。レストランには書かれたメニューがなく、メニューは日替わりで変更されます。素材を祝うとともに、その日の熟慮されたシグネチャー料理に使用される新鮮な食材を披露しています。

まずは、その日のアミューズから始まります。これは食事のための小さなテイスティングです。その後、冷たいビュッフェのカルトに案内されます。このコースでは、世界市場やグローバルパントリーからの冷たい前菜のコレクションをお届けします。シグネチャーには、ローストローズアップルサルサと一緒に提供されるホワイトアスパラガスの結びつき、キャンディーされたひまわりの種を使ったグアバグレーズのホタテなど、いくつかの例があります。

その後、すべて女性のホステスチームから食事ガイドを提供し、セントラルピースであるグリルからメインコースを選ぶようお願いされます。これは、最も新鮮なシーフード、選りすぐりの肉のカット、幅広いベジタリアンセレクションの芸術的な展示です。インド洋からの捕獲物には、オウム魚、グルーパー、ベビー ポンフレット、サンドロブスターが注目を集め、アトランティック ポロックやチリ海スズキも負けずに注目されています。グリルの肉には、飼育されたウズラの脚、職人製のソーセージ、熟成したジャイプールラム、ニュージーランドラムなどが含まれています。ベジタリアンセクションには、ポートベロ、ボレトス茸、リーキとフェタで束になったビートクレープ、ローズマリーとキャンディーされたニンニクのルブを使ったグリルズッキーニの串焼きなどがあります。

デザートでは、伝統的なプディングを含む洗練されたセレクションを見つけることができます。プディングクラブでは、マダガスカルチョコレートプディングなどのエレガントなプディングが提供され、ヘーゼルナッツと共にサーブされます。

ウエストビュー・レストランには、グリルルームであるウエストビューのエノテカもあり、食事体験を洗練された美食の発見の旅に変えるための最高級のワインと飲料が揃っています。