Vietnamita en Mumbai

Si tienes antojo de sabores vietnamitas en Mumbai, no tienes que buscar mucho. La ciudad ha construido silenciosamente un pequeño nicho para la cocina vietnamita, especialmente en áreas como Bandra y Lower Parel. Lugares como The Happy Tree ofrecen un pho sorprendentemente decente que es difícil de encontrar en la mayoría de las ciudades indias, y los rollos de primavera frescos siempre son una apuesta segura.

Y no te olvides de los lugares más pequeños escondidos en cafés peculiares a lo largo de Kamala Mills o incluso Versova. Tienden a aportar toques caseros que las cadenas de restaurantes pasan por alto por completo. ¿Un consejo? Trata de evitar las horas pico del almuerzo porque los lugares acogedores se llenan rápidamente, y a veces los chefs solo sacan sus mejores platos temprano en el día.

Notarás que el equilibrio de ácido, dulce y picante aquí está cuidadosamente manejado, sin una sobrecarga de chile como en algunos lugares de fusión. Además del pho y el banh mi, algunos lugares experimentan con café vietnamita, que combina maravillosamente con el clima a veces sudoroso y húmedo de Mumbai. Si estás por aquí en los meses más frescos, un tazón caliente de pho se siente como un abrazo. Solo prepárate para que podría no ser 100% como el que conseguirías en Hanoi, pero lo suficientemente cerca para satisfacer esos antojos de fideos.