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Vegano en Mumbai

Si estás buscando comer vegano en Mumbai, te espera una sorpresa, hay mucho más que solo ensaladas y tofu aburrido aquí. Lugares como Bombay Sweet Shop en Bandra preparan versiones veganas de dulces tradicionales, mientras que cafés en Versova sirven desde tacos de jackfruit hasta tazones creativos de batidos. Y sí, la escena de comida callejera de Mumbai también tiene opciones veganas, solo necesitas saber dónde buscar. Siempre recomiendo probar el vada pav en Shree Krishna, que a menudo tiene una versión vegana sin huevo y sin mayonesa si preguntas cuidadosamente.

Algunos lugares no son completamente veganos pero tienen muchas opciones pensadas, así que no dudes en preguntar sobre los ingredientes; los chefs de Mumbai pueden ser sorprendentemente acomodaticios una vez que lo explicas. Además, la temporada de monzones es un gran momento para buscar bhajis calientes y chai humeante, que a menudo pueden ser veganos. Solo ten cuidado con el ghee que se cuela en algunos platos en rincones más tranquilos de la ciudad. Consejo profesional: si vas a Bonobo en Bandra, prueba sus postres veganos; impresionan incluso a los más golosos sin lácteos ni huevos.
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Algunos consejos internos para la comida vegana

Una cosa que he aprendido viviendo aquí: vegano en Mumbai no siempre significa lo que piensas. Muchos platos son naturalmente veganos si evitas lácteos y huevos, pero son las pequeñas adiciones como ghee o leche condensada azucarada las que te desconciertan. Siempre recomiendo visitar Artusi en Bandra si quieres algo más elegante, su risotto vegano me sorprendió la última vez con su profundidad y sabor. Y en serio, pregunta a los locales en mercados o cafés pequeños, a menudo te recomendarán un legendario lugar de pura dosa que es vegano, justo fuera de lo común.

¡Además, prepárate para el calor! Muchos platos veganos aquí utilizan especias fuertes y tamarindo ácido, lo que puede ser un refrescante descanso cuando el sol de Mumbai es implacable. Así que mantén tu botella de agua a mano y disfruta de probar una cocina que es a base de plantas pero que está lejos de ser aburrida.

Preguntas Frecuentes

¿Tienes preguntas sobre la comida vegana en Mumbai? Aquí están las que más me hacen.

Hay algunos lugares que se enfocan completamente en menús veganos, como The Village Shop en Bandra. Pero muchos restaurantes ofrecen excelentes opciones veganas, incluso si no son 100% de origen vegetal. Es recomendable llamar con anticipación o preguntar cuando llegues.

La comida callejera puede ser un poco complicada porque se suele usar mantequilla y ghee. Pero puedes encontrar artículos como pani puri y poha que son naturalmente veganos si verificas cuidadosamente o evitas ciertos chutneys. Solo mantén un ojo en los lugares que usan poco aceite y nada de lácteos.

Sí, aunque los dulces indios tradicionales a menudo tienen ghee o leche, lugares como Bonobo y The Village Shop sirven pasteles y galletas veganas que son deliciosos. Además, algunas panaderías locales han comenzado a experimentar con dulces a base de leche de coco.

Bandra es probablemente tu mejor opción para una variedad de cafeterías amigables con veganos, seguido de Versova y Andheri. El sur de Mumbai también tiene algunas joyas ocultas, especialmente alrededor de Kala Ghoda, pero las opciones pueden ser menos obvias allí.

Pregunta específicamente sobre ghee, mantequilla, yogur y huevos, ya que a menudo se cuelan en platos básicos. La mayoría de los lugares están felices de personalizar si explicas que no comes productos de origen animal.

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