Japonés en Mumbai

Si tienes antojo de japonés en Mumbai, tienes suerte. La escena japonesa de la ciudad no se trata solo de restaurantes de sushi en centros comerciales elegantes; encontrarás de todo, desde humildes tiendas de ramen en Bandra hasta refinados izakayas en Lower Parel.

Lugares como Wasabi by Morimoto en el Taj son bien conocidos, pero tengo un cariño especial por Tori en The Westin, donde su yakitori es perfecto y menos turístico. Si quieres algo informal, revisa Sakae en Andheri East, su ramen es ideal en las noches de lluvia, y confía en mí, las noches de lluvia en Mumbai piden un buen caldo caliente.

Comentario adicional: Muchos lugares añaden un toque de sabores indios, que pueden ser sorprendentemente buenos o un poco inesperados, así que si quieres lo auténtico, busca lugares dirigidos por chefs de Japón o que obtengan ingredientes directamente de allí. Además, el arroz para sushi es muy importante, algunos lugares lo hacen bien, otros no tanto. Pregunta a los locales o al chef si puedes. Un consejo rápido: intenta pedir el tazón de chirashi en lugares más tranquilos; es una forma fácil de probar sashimi fresco sin complicaciones.

Llegar a tu lugar puede significar enfrentarte al tráfico de Mumbai, pero vale la pena. Y sí, las noches de viernes en Powai tienen esa pequeña vibra de café japonés que no sabías que necesitabas. Así que, empaca tus palillos y disfruta.