Il ristorante Chetana offre gli ingredienti più freschi in un ambiente immaginativo e salutare. Il cibo sano ha una forte influenza sullo sviluppo del ricettario gastronomico del ristorante. Il ristorante è un crogiuolo di discussioni filosofiche, letture di poesie, giochi di scacchi e molte altre attività. Il ristorante si è trasformato in una trattoria specializzata nella cucina dei principati indiani del Gujarat e del Rajasthan.
Il ristorante si specializza nelle Thalis che includono principalmente una bevanda gustosa di lassi fresco o acqua speziata con semi di cumino arrostito (Jaljeera), due varietà di hors d’oeuvres (Farsan), due verdure, una preparazione di legumi (Kathol), tre varietà di pane indiano cucinato sulla piastra (Baajri ki Roti, Bhakri, Phulka), un tuvar daal leggermente dolce nello stile del Gujarat, un delicato gravy dolce-piccante a base di yogurt (Kadhi), riso, un nutritivo misto di riso e legumi (Kichdi).
La scelta della cucina è stata ulteriormente ampliata nel 2001 introducendo una cucina multipla per integrare la cucina in corso del Gujarat e del Rajasthan. È stato aggiunto il servizio a buffet al servizio Thali seduto.
Il ristorante Chetana è principalmente dedicato a mantenere il benessere ambientale, spirituale e fisico dei clienti attraverso un impegno per un'eccellente cucina vegetariana servita in un'atmosfera vivace e amichevole.
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