Das Chetana Restaurant bietet die frischesten Zutaten in einer einfallsreichen, gesunden Umgebung. Gesundes Essen hat einen starken Einfluss auf die Entwicklung des gastronomischen Repertoires des Restaurants. Das Restaurant ist ein Schmelztiegel für philosophische Diskussionen, Poesielesungen, Schachspielen und viele andere Aktivitäten. Das Restaurant hat sich zu einem Spezialitätenrestaurant für die Küche aus den indischen Fürstenstaaten Gujarat und Rajasthan entwickelt.
Das Restaurant ist auf Thalis spezialisiert, die hauptsächlich ein appetitanregendes Getränk aus frischer Buttermilch oder gewürztem Wasser mit gerösteten Kreuzkümmelsamen (Jaljeera), zwei Sorten von Vorspeisen (Farsan), zwei Gemüsesorten, eine Hülsenfruchtzubereitung (Kathol), drei Sorten von heiß vom Grill gebackenem indischem Brot (Baajri ki Roti, Bhakri, Phulka), ein mild-süßes tuvar daal im gujaratischen Stil, eine mild würzige-süße Soße auf Joghurtbasis (Kadhi), Reis, eine nährstoffreiche Mischung aus Reis und Hülsenfrüchten (Kichdi).
Die Auswahl an Speisen wurde im Jahr 2001 erweitert, indem eine Multiküche eingeführt wurde, um die laufende gujaratische und rajasthanische Küche zu ergänzen. Der Buffetservice wurde dem Thali-Sit-down-Service hinzugefügt.
Das Chetana Restaurant widmet sich hauptsächlich der Erhaltung der Umwelt, spirituellen und körperlichen Wohlbefindens der Kunden durch ein Bekenntnis zu exzellenter vegetarischer Küche, die in einer lebendigen und freundlichen Atmosphäre serviert wird.
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