Vietnamesisk i Mumbai

Hvis du længes efter vietnamesiske smage i Mumbai, behøver du ikke lede langt. Byen har stille og roligt bygget en lille niche for vietnamesisk cuisine, især i områder som Bandra og Lower Parel. Steder som The Happy Tree tilbyder en overraskende anstændig pho, som er svær at finde i de fleste indiske byer, og de friske forårsruller er altid et sikkert valg.

Og glem ikke de mindre steder, der er gemt væk i skæve caféer langs Kamala Mills eller endda Versova. De har tendens til at bringe hjemmelavede elementer, som kæderestauranter helt overser. Et tip? Forsøg at undgå de travle frokosttimer, fordi de hyggelige steder hurtigt bliver fyldt, og nogle gange bringer kokkene kun deres bedste retter frem tidligt på dagen.

Du vil bemærke, at balancen mellem sur, sød og krydret her er omhyggeligt håndteret, ingen over-the-top chili-overbelastning som i nogle fusion steder. Udover pho og banh mi eksperimenterer nogle steder med vietnamesisk kaffe, som passer smukt med Mumbais til tider svedige, fugtige vejr. Hvis du er der i de køligere måneder, føles en varm skål pho som en kram. Bare vær forberedt på, at det måske ikke er 100% som det, du ville få i Hanoi, men tæt nok på til at tilfredsstille de nudel-krævende.