Piekarnia w Mumbai

Scena piekarnicza w Mumbaju jest czymś wyjątkowym, i to nie tylko ze względu na słynne bułki pav czy klasyczne ciasta owocowe wokół Bożego Narodzenia. Znajdziesz piekarnie ukryte w niemal każdej dzielnicy, każda z własnym urokiem i specjałami. Długoletnie piekarnie w Matundzie, takie jak Ideal i Britannia, serwują pokoleniom maślane ciastka khari oraz flakowate bułki, które przyciągają Mumbaikarów z powrotem. I nie przegap miejsc w Bandrze, gdzie rzemieślnicze wypieki zaczynają pojawiać się obok tradycyjnych ulubieńców.

Jedną rzecz, którą zauważyłem, to jak przekąski takie jak pakory z chleba czy słodkie bułki w lokalnej piekarni często trafiają w gusta bardziej niż cokolwiek wyszukanego. Również, jeśli kiedykolwiek zgubisz się w małej, mniej turystycznej piekarni w takich miejscach jak Girgaum czy Dadar, możesz natknąć się na naprawdę niedoceniany chleb żytni lub świeżo upieczoną ruszkę. Wskazówka: spróbuj tam dotrzeć wcześnie rano w weekendy, gdy chleby są najswieższe. Zaufaj mi, nic nie przebije zapachu świeżo pieczonego chleba w mumbajskim poranku monsunowym.