Mumbai - O Paraíso da Comida de Rua

Mumbai orgulha-se de alguns dos melhores restaurantes que oferecem gastronomias de classe mundial de todo o mundo. Mas a famosa reivindicação gastronómica da cidade, a nível nacional e global, é a sua comida de rua, e a razão não é difícil de encontrar.

é o lar de uma vasta população de todas as religiões, castas, credos e também nacionalidades, que vivem harmoniosamente lado a lado. Isto tem sido assim há séculos, resultando numa deliciosa mistura de arte, cultura e culinária.

Dizer que as ruas da “Cidade Máxima” fazem a cidade funcionar não seria uma exageração e também não seria um erro sugerir que a comida das ruas de Mumbai é o que realmente traz prazer aos milhões que habitam esta movimentada metrópole cosmopolita.

Listados abaixo estão um pessoal Top Dez Comidas de Rua de Mumbai.

1)      Vada Pav- É o Rei indiscutível entre as várias comidas de rua disponíveis na cidade. Este simples prato vegetariano é feito de bolas de batata frita, envoltas em fatias de Pav (pequeno pão indiano) com pimentas verdes e chutney como acompanhamento. Apreciado tanto pela classe como pelas massas, Vada Pav está disponível em praticamente todos os cantos da cidade e é um substituto para um almoço rápido.

2)      Pav Bhaji- Outra das comidas de rua mais amadas em Mumbai é o Pav Bhaji. Este prato delicioso, de fato, é um dos fast foods mais populares na Índia, especialmente nas regiões do norte e ocidental. Consiste em Pavs (geralmente com manteiga) junto com um Bhaji (um curry de legumes) preparado com batatas amassadas e vegetais picados com tomates, temperado com alho e pimenta vermelha e guarnecido com coentro e cebolas, com um toque de limão. Diferentes variantes como pav bhajis de queijo, cogumelos e paneer também evoluíram ao longo do tempo, tornando-o mais popular a cada dia.

3)      Ragda Pattice- Uma combinação de Pattice (um Aloo Tikki ou bolinho frito de batata amassada) e Ragda (molho de grão-de-bico amarelo picante), esta famosa comida de rua de Mumbai está geralmente disponível em todos os centros de chaat que fornecem Bhel Puris e pani puris. Este prato é servido após ser guarnecido com cebolas finamente picadas, coentro, um chutney de tamarindo agridoce e um molho verde picante.

4)      Keema Pav- Uma comida de rua não vegetariana, este prato é muito popular entre os Mumbaikers, os residentes de Mumbai. Consiste em um curry feito com Keema (carne picada) cozido com cebolas, alho, tomates, pimentas e especiarias, polvilhado com coentro fresco picado, que é então servido quente com roti ou pav. Keema Pav costumava ser um prato tradicional de café da manhã, mas com o passar do tempo tornou-se um lanche disponível durante todo o dia na vida agitada de Mumbai.

5)      Bhel Puri- Este lanche de sabor adocicado e azedo é feito de puff de arroz, cebolas picadas, tomates e batatas cozidas, tudo misturado cuidadosamente com chutney de tamarindo, pasta de pimenta vermelha e chaat masala e finalmente guarnecido com coentro e Sev/puris fritos de forma crocante (um lanche salgado de farinha). Este lanche leve é popular entre as crianças e pessoas com paladar suave.

6)      Pani Puri- Também conhecido como Golgappa, este é um lanche de dar água na boca que também serve como um bom limpador de paladar. Discos redondos de massa, fritos até ficarem ocos e recheados com batata amassada, ervilhas e água de tamarindo. Estas

7)      Frankie- Uma versão indiana do famoso wrap de pão pita, o berço do Frankie é essencialmente Mumbai. Criado por um amante da comida Amarjit Tibb no final dos anos 1960, este prato se tornou um favorito da comida de rua de Mumbai ao longo dos anos. Simplificando, o Frankie é uma roti (pão indiano) que é coberto com uma mistura de ovo e recheado com uma variedade de ingredientes, como carne, frango, paneer ou vegetais. Polvilhado com especiarias e servido enrolado em papel, o prato é uma refeição leve perfeita.

8)     Sanduíche de Bombay – Outra comida de rua típica de Mumbai é o sanduíche de vegetais. Esta versão muito “Mumbai” do onipresente sanduíche geralmente tem um conjunto fixo de vegetais que compõem o recheio. Batatas cozidas, fatias de pepino, tomates, cebolas, beterraba e pimentões são os ingredientes essenciais que são sanduichados entre fatias de pão branco macio e amanteigado. Coberto com algumas especiarias, queijo ralado e um chutney de pimenta verde e coentro como acompanhamento, os sanduíches são cortados em 6 pedaços para que você possa desfrutar de um sabor como nenhum outro. Se você gosta dele bem quente, uma versão tostada também está disponível.

9)     Falooda- Uma grande sobremesa após a amostra gastronômica da comida de rua em Mumbai é o Falooda. Esta bebida surpreendentemente bonita é uma mistura de vermicelli no leite com um pouco de xarope de rosa e sementes de manjericão, coberta com bolas de sorvete, cerejas, frutas secas e nozes. Esta bebida é realmente muito refrescante e atua como um maravilhoso energizador.

10)      Gola/Chuski-  Embora o ato de fazer um Gola ou Chuski de gelo triturado possa ser revoltante para alguns e a qualidade da água e do xarope sobre ele possa ser questionável, mas em um dia quente em Mumbai, chupar um Gola pode lhe proporcionar uma experiência extraordinária. Gola/Chuski é basicamente uma raspadinha feita após a trituração de cubos de gelo em uma máquina. O gelo triturado é então moldado na forma de um gola ou uma bola e um palito é inserido. Esta guloseima de gelo agora formada é embebida com uma variedade de xaropes à escolha. Adicione um toque de limão e algumas misturas de especiarias e o Gola está pronto para ser degustado (Chuski). Entre a variedade de xaropes disponíveis, o Kala Khatta ou o sabor de mirtilo é o mais popular em Mumbai.

A "Khau Gali" (Rua da Comida) localizada perto das estações de trem Churchgate e Marine Line, tem um grande número de barracas de comida oferecendo uma variedade de pratos (principalmente vegetarianos). Para iguarias não vegetarianas, a Mohammad Ali Road, uma área dominada por muçulmanos perto do Mercado Crawford no Sul de Mumbai é o lugar favorito. A melhor variedade de chaats e golas estão disponíveis nas várias praias de Mumbai, como a Chowpatty e a praia de Juhu.

Na verdade, uma lista top 10 não faz justiça à paisagem gastronômica de Mumbai. Na lista, uma variedade de Kebabs e pratos do Sul da Índia como Dosa, Idli e Medu Vada, barracas das quais estão espalhadas por toda a cidade, não puderam ser listadas. Mas então, quanto mais se se entrega a esta deliciosa jornada de Mumbai, mais joias se desenterra. Um Pântano de Comida isso?

A única solução, venha a Mumbai, explore suas ruas e escolha sua própria lista pessoal das 10 melhores comidas de rua de Mumbai.