Мумбаи - Рай для уличной еды

Мумбаи гордится тем, что в нем находятся одни из лучших ресторанов, предлагающих вам кухни мирового уровня со всего мира. Но гастрономическая слава города, как на национальном, так и на международном уровне, заключается в его уличной еде, и причина этого не так трудна для нахождения.

здесь проживает пестрое население всех религий, каст, вероисповеданий и национальностей, которые живут в гармонии. Это продолжается на протяжении веков, что привело к удивительному смешению искусства, культуры и кухни.

Сказать, что улицы «Максимального города» питают это, было бы не преувеличением, и также не было бы неправильным предполагать, что еда с улиц Мумбаи на самом деле приносит удовольствие миллионам, населяющим этот бурлящий космополитический мегаполис.

Ниже представлены личные Топ Десять Уличной Еды Мумбаи.

1)      Вада Пав- Это бесспорный король среди различных уличных блюд, доступных в городе. Это простое вегетарианское блюдо состоит из жареных картофельных шариков, помещенных между кусками Пава (маленькая индийская булочка) с зелеными перцами и чатни в качестве гарнира. Нравится как классу, так и массовке, Вада Пав в наличии практически во всех уголках города и является заменой быстрого обеда.

2)      Пав Бхаджи- Еще одно из самых любимых уличных блюд в Мумбаи это Пав Бхаджи. Это вкусное блюдо, на самом деле, является одним из самых популярных фастфудов в Индии, особенно в Северных и Западных регионах. Оно состоит из Павов (обычно с маслом), а также Бхаджи (овощного карри), приготовленного из картошки и овощей, нарезанных с томатами, приправленных чесноком и красным перцем и украшенных кориандром и луком, с добавлением лимона. Различные варианты, такие как чиз, грибы и панир пав бхаджи, также развивались с течением времени, становясь всё более популярными с каждым днем.

3)      Рагда Паттис- Сочетание Паттис (алю тикки или жареный картофельный котлет) и Рагда (острая желтая гороховая подливка), эта знаменитая уличная еда Мумбаи обычно доступна во всех чат-центрах которые предлагают вам Бхел Пури и Пани Пури. Это блюдо подается после украшения мелко нарезанным луком, кориандром, сладко-кислой тамариндовой чатни и острой зеленой соусом.

4)      Кима Павли-- Это не вегетарианское уличное блюдо очень популярно среди мумбайцев, жителей Мумбаи. Оно состоит из карри, приготовленного из Кимы (мясного фарша), вареного с луком, чесноком, помидорами, перцем и специями, сверху посыпанного свежерезанным кориандром, которое затем подается горячим с роти или пав. Кима Павли когда-то было традиционным завтраком, но с течением времени стало легким перекусом в современном быстром ритме жизни Мумбаи.

5)      Бхел Пури- Этот перекус с сладко-кислым вкусом готовится из рисовых хрустиков, нарезанного лука, помидоров и вареного картофеля, все тщательно смешанные с томатной чатни, пастой из красного перца и чат масала, и, наконец, украшенные кориандром и хрустящими жареными Сев/пури (соленый мучной перекус). Этот легкий перекус популярен среди детей и людей с мягким вкусом.

6)      Пани Пури- Также известные как Голгаппа, это лакомство, которое также служит отличным очищающим средством для вкуса. Пухлые жареные круглые диски теста делаются полыми и наполняются отварным картофелем, горохом и тамариндовой водой. Эти «водяные шары» обычно подаются в чаше, сделанной из листьев Сал. Обычно в одной порции подается 6-8 пани пури, а последний подается иначе (с пури, погруженной в густую основу из йогурта и тамаринда, более чем обычно), что символизирует конец порции.

7)      Франки- Индийская версия знаменитого ливанского питы-, родина Франки - это поистине Мумбаи. Созданное любителем еды Амарджитом Тиббом в конце 1960-х, это блюдо стало любимым уличным блюдом Мумбаи на протяжении многих лет. Просто говоря, Франки - это роти (индийский хлеб), который обмакивают в яичную смесь и начиняют разнообразными ингредиентами, такими как мясо, курица, панир или овощи. Посыпанное специями и поданное завернутым в бумагу, это блюдо является идеальным легким ужином.

8)     Бомбейский Сэндвич- Еще одно очень своеобразное уличное блюдо Мумбаи — это овощной сэндвич.Эта очень «мумбайская» версия повсеместного сэндвича обычно имеет фиксированный набор овощей, которые входят в его состав. Вареный картофель, ломтики огурца, помидоров, лука, свеклы и болгарского перца — основные ингредиенты, которые помещаются между мягкими белыми масляными хлебами. Сверху посыпается специями, тертым сыром и чатни из зелёного перца и кориандра в качестве гарнира, сэндвичи нарезаются на 6 частей, чтобы вы могли насладиться вкусом, не имеющим аналогов. Если вы любите его горячим, то также доступна поджаренная версия.

9)     Фалуда- Отличный десерт после гастрономической выборки уличной еды в Мумбаи это Фалуда.Этот удивительно хорошо выглядящий напиток представляет собой смесь вермишели в молоке с немного розового сиропа и семян базилика, украшенная шариками мороженого, вишнями, сухофруктами и орехами. Этот напиток действительно очень освежающий и является отличным энергетическим напитком.

10)      Гола/Чуски-  Хотя вид создания Снека из дробленого льда Гола или Чуски может быть отталкивающим для некоторых, а качество воды и сиропа на нем может вызывать сомнения, но в жаркий день в Мумбаи сосать Голу может дать вам неземное ощущение. Гола/Чуски - это в основном снег, сделанный после дробления кубиков льда в машине. Дробленый лед затем формируется в виде голы или шара, и в него вставляется палочка. Это ледяное лакомство теперь заливается разнообразными сиропами на выбор. Добавьте щепотку лайма и немного приправ, и Гола готова для выпивания (Чуски). Среди множества доступных сиропов, Кала Кхатта или вкус черники - самые популярные в Мумбаи.

«Кхау Гали» (Улица еды), расположенная рядом с железнодорожными станциями Чёрчгейт и Морин Лайн, имеет множество продовольственных киосков, предлагающих вам разнообразные блюда (в основном вегетарианские). Для не вегетарианских деликатесов любимым местом является улица Мохаммад Али, мусульманская район недалеко от Кровфорд Мардкета в Южном Мумбаи. Лучшие вариации чатов и голов доступны на различных пляжах Мумбаи, таких как Чоупатти и пляж Джуху.

На самом деле, топ-10 список не может отразить гастрономический ландшафт Мумбаи. В этом списке не смогли упомянуть разнообразные Кебабы и южноиндийские блюда, такие как Доса, Идли и Мэду Вада, палатки которых разрозненно расположены по всему городу. Но чем больше человек погружается в это вкусное путешествие по Мумбаи, тем больше драгоценностей он находит. Это еда-ковер?

Единственное решение - приезжайте в Мумбаи, исследуйте его улицы и выберите свой личный топ-10 уличной еды Мумбаи.