ムンバイ -ストリートフードパラダイス

ムンバイは、世界中の最高の料理を提供するレストランを誇っています。しかし、国内外でのこの街の美食の名声はストリートフードにあり、その理由は簡単に見つかります。

すべての宗教、 caste、 creed、そして国籍の人々が共存する人口密度の高い地域の本拠地です。これは数世紀にわたって続いており、アート、文化、料理の楽しい寄せ集めをもたらしました。

「マキシマムシティ」の通りがムンバイを活気づけていると言うのは誇張ではなく、この賑やかなコスモポリタン都市に住む何百万もの人々に喜びを与えるのはムンバイのストリートフードです。

以下に個人的な トップテン・ストリートフード のムンバイを示します。

1) バダパヴ- これは、街にあるさまざまなストリートフードの中で不動の王です。このシンプルなベジタリアン料理は、フライドポテトボール（マッシュポテトのボール）がパヴ（小さなインドのパン）のスライスの間に挟まれ、グリーンチリとチャツネが添えられています。上流階級から一般市民まで好まれ、バダパヴはほぼすべての隅々で手に入るため、迅速な昼食の代替品になっています。

2) パヴバジ- ムンバイで最も愛されているストリートフードの一つが、パヴバジです。この美味しい料理は実際、特に北部および西部地域でインドで最も人気のあるファストフードの一つです。一般的にはバターを塗ったパヴと、マッシュポテトと野菜をトマトでダイスしたものにスパイスとガーリック、赤唐辛子を加え、コリアンダーと玉ねぎ、そしてレモンのタッチで飾られたバジ（野菜カレー）で構成されています。チーズ、マッシュルーム、パニールのパヴバジなどの異なるバリエーションも時間の経過とともに進化し、ますます人気を博しています。

3) ラグダパティス- パティス（アロウティッキまたはフライドマッシュポテトの切り身）とラグダ（スパイシーなイエローチックピーグレービー）の組み合わせであるこの有名なムンバイのストリートフードは、チャートセンターで提供されており、ビールプーリやパニプーリも楽しめます。この料理は、細かく刻んだ玉ねぎ、コリアンダー、甘酸っぱいタマリンドチャツネ、スパイシーなグリーンソースで飾られた後に提供されます。

4) キーマパヴ- 非ベジタリアンのストリートフードで、ムンバイの住民、ムンバイカーズに非常に人気があります。これは、キーマ（ひき肉）をタマネギ、ガーリック、トマト、唐辛子、スパイスで調理したカレーからなり、新鮮に切られたコリアンダーが上にトッピングされ、ロティまたはパヴと一緒に熱々で提供されます。キーマパヴはかつては伝統的な朝食料理でしたが、時間の経過とともに現在ではムンバイの速い生活において一日中のスナックになりました。

5) ベルプーリ- この甘酸っぱい味のおやつは、米パフ、刻んだ玉ねぎ、トマト、茹でたポテトからなり、タマリンドチャツネ、赤唐辛子ペースト、チャートマサラで徹底的に混ぜ合わせられた後、コリアンダーとカリッと揚げたセブ/プーリ（塩味の小麦粉スナック）で飾られます。この軽いスナックは子供たちと穏やかな味覚を持つ人々に人気があります。

6) パニプーリ- また、ゴルガッパとしても知られ、この口水が出るおやつは非常に良い口の清涼剤としても機能します。膨らんだ深揚げの丸いディスクの生地が空洞にされ、マッシュポテト、エンドウ、タマリンド水で満たされています。これらの「水のボール」は通常、サルの葉で作られたボウルに提供されます。通常、6〜8のパニプーリが1ポーションに供され、最後のものは異なる方法（濃厚なヨーグルト＆タマリンドベースに浸したプーリで）で提供され、ポーションの終わりを示します。

7) フランキー- 有名なレバノンのピタブレッドのラップのインド版で、フランキーの誕生地はまさにムンバイです。1960年代後半にグルメのアマルジット・ティッブによって創造され、この料理は年月を経てムンバイのストリートフードのお気に入りとなりました。単純に言えば、フランキーは卵ディップでコーティングされ、マトン、チキン、パニール、または野菜などのさまざまな具材が詰められたロティ（インドのパン）です。スパイスが振りかけられ、紙に巻かれて提供されるこの料理は、軽い食事に最適です。

8) ボンベイサンドイッチ- ムンバイのストリートフードのもう一つは野菜のサンドイッチです。この非常に「ムンバイ」のバージョンの普遍的なサンドイッチには、通常、決まった種類の野菜が入っています。茹でたポテト、きゅうり、トマト、玉ねぎ、ビーツ、そしてピーマンがソフトな白いバター付きパンのスライスの間にサンドされます。スパイス、すりおろしチーズ、グリーンチリコリアンダーのチャツネが添えられ、このサンドイッチは6つのピースに切られて提供され、他にはない味を楽しめます。熱々が好きな方には、トーストされたバージョンもあります。

9) ファルーダ- ストリートフードの美食をサンプリングした後の素晴らしいデザートは、ファルーダです。この驚くほど美しい飲み物は、ミルクの中に入ったビーガンパスタ、バジルシード、ローズシロップの混合物で、アイスクリーム、さくらんぼ、ドライフルーツとナッツでトッピングされています。この飲み物は非常にさわやかで、素晴らしいエネルギー源となります。

10) ゴーラ/チュスキ- 砕いた氷のゴーラまたはチュスキを作る光景は、一部の人には嫌悪感を抱かれるかもしれませんし、その上にかける水とシロップの品質は疑わしい場合もありますが、ムンバイの湿気の多い日には、ゴーラを吸うことで世間を超えた体験を得ることができます。ゴーラ/チュスキは、基本的には、アイスキューブを機械で砕いたスラッシュです。砕かれた氷は、ゴーラまたはボールの形に成型され、スティックが押し込まれます。このアイスキャンディーは、選択したさまざまなシロップで覆われています。ライムのひと振りとスパイスのミックスを加えると、ゴーラは飲む準備が整います（チュスキ）。利用可能なさまざまなシロップの中で、カラカッタまたはブルーベリー風味がムンバイで最も人気があります。

「カウガリ」（イートストリート）は、チャーチゲートとマリンラインの駅の近くにあり、多種多様な料理（主にベジタリアン）を提供する食べ物の屋台がたくさんあります。非ベジタリアンのデリカシーについては、ムンバイ南部のクロフォードマーケット近くにあるムスリムが多く住む地域、モハンマドアリロードが人気の場所です。さまざまなビーチ、特にチャウパッティやジュフビーチでは、最高のチャートやゴーラが手に入ります。実際、トップ10リストはムンバイの美食ランドスケープを正当に表現するものではありません。このリストには、街中に散らばるさまざまなケバブ

や南インドの料理、例えばドーサ、イドリ、メドゥバダなどが含まれておらず、リストには載せられませんでした。しかし、ムンバイのこの風味豊かな旅にどれだけ浸っても、それによって隠れた宝物が増えます。これは食の沼ですか？唯一の解決策は、ムンバイに来て、その通りを探索し、ムンバイのストリートフードの個人的なトップ10を自分で選ぶことです。, Idli and Medu Vada, stalls of which are scattered all around the city could not be listed. But then the more one indulges in this savory journey of Mumbai, the more gems he unearths. A Food Quagmire this?

The only solution, come to Mumbai, explore its streets and take your own pick on a personal top 10 of Mumbai’s Street Food.