Fast Food i Mumbai

Hurtige lokale fastfood-tips

Hvis du vil spise som en rigtig Mumbaikar, er det bedste at gå rundt i udkanten af de travle markeder ved frokosttid. Bodejerne skrue op for krydderierne og tempoet der, og du finder mad, der er lige i øjet, kraftfuld, frisk og uden unødvendig dikkedarer. Jeg anbefaler at tjekke vada pav-stederne nær Matunga for nogle autentiske smagsoplevelser fra Sydmumbai eller at besøge de roadside dhabas i Bandra West. Og én ting mere: Hvis du er følsom over for krydderier, så spørg, hvor stærk retten er, før du bestiller. Mumbai plejer at gå ret stærkt til, hvilket jeg elsker, men det kan være et chok, hvis du ikke er forberedt.

Og undervurder ikke kraften i en simpel pav bhaji på en regnfuld monsun-dag. Der er bare noget ved det smørstegte brød, der er gennemvædet med krydrede, mosede grøntsager, som rammer helt anderledes her, tro mig.